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Segredos Gastronômicos III

Nessa terceira edição resolvemos consultar nosso expert em doces: Thierry Gonnet! Eles nos deu três sugestões de sobremesas feitas nos Villages, que foram votadas em nosso facebook.

E a vencedora que terá sua receita revelada é… o famoso Petit Gateau! O delicioso doce é, na verdade, um bolinho de chocolate com casca crocante e recheio cremoso, normalmente consumido com sorvete de creme e cobertura de chocolate.

Sua origem não é muito certa: há quem diga que nasceu por acidente nos Estados Unidos, quando um aprendiz de chef de cozinha aqueceu demais o forno, mas há também aqueles que tem certeza que o consumido no Brasil e no EUA é uma cópia do criado na França, pelo chef Michel Bras. O nome original da sobremesa seria biscuit tiède de chocolat coulant, composta de duas partes: um bolo crocante de chocolate, bem cozido e preparado sem farinha e um núcleo de chocolate congelado que, quando assado, derrete e fica líquido. Por ser uma receita mais complexa, passou a ser copiada apenas como um bolo de miolo cru.

Projeto de Lei Turismo Rural aprovado com unanimidade Congresso Nacional

O Informo que nesta quinta-feira, o Instituto de Desenvolvimento do Turismo Rural - IDESTUR , acompanhou a aprovação por unanimidade da redação final do texto do Projeto de Lei do Deputado Silvio Torres sobre Turismo Rural ( abaixo descrita) e já, nesta próxima semana, será encaminhada para o Senado.

Ementa: Dispõe sobre o empregador rural e dá outras providências.

Explicação da Ementa: Considera o turismo rural como atividade rural, incluindo a administração de hospedagem, organização de visitas, exploração de vivência de prática do meio rural, dentre outras. Altera a Lei nº 8.023, de 1990.

Indexação: Alteração, legislação tributária federal, imposto de renda, empregador rural, atividade rural, inclusão, hospedagem de turismo, alimentação, visita, propriedade rural, manifestação, atividade artística, zona rural, vinculação, atividade agropecuária, turismo, zona rural.

http://www.hoteliernews.com.br/HotelierNews/Hn.Site.4/NoticiasConteudo.aspx?Noticia=

uma profissão de respeito.

turismo sustentável??

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comunidade

O projeto TBC incentiva a gestão da prórpia comunidade/Foto: MTur

O Ministério do Turismo lançou no início de dezembro uma publicação sobre os desafios de implantação de políticas públicas voltadas para o fortalecimento do turismo comunitário. O livro Dinâmica e diversidade do Turismo de Base Comunitária apresenta os programas de 42 projetos de desenvolvimento do turismo financiados pelo ministério.

O Turismo de Base Comunitária (TBC) apresentado na publicação é um modelo alternativo de desenvolvimento do turismo, baseado na autogestão, cooperativismo, valorização da cultura local, protagonismo das comunidades para maior pareticipação nos benefícios gerados pelo desenvolvimento da atividade turística.

A proposta da publicação foi registrar e sistematizar as ações de apoio ao TCB realizadas pelo MTur, desde 2008. Segundo a coordenadora-geral de Projetos de Estruturação do Turismo em Áreas Priorizadas, Kátia Silva, o produto do TBC se diferencia por incorporar o modo de viver e representar o dia a dia da comunidade anfitriã. "A ideia é a convivência e intercâmbio entre o turista e a comunidade e que os benefícios das oportunidades econômicas geradas pelo turismo possam ser apropriados pela população", explica Silva.

- Baixe a publicação na Biblioteca do EcoD -

*Com informações do Ministério do Turismo

ODM: São Tomé e Príncipe e o desafio da sustentabilidade

Postado em Turismo Sustentável em 27/12/2010 às 10h35

por Rádio ONU Comente

Pequeno Estado-Ilha situado na costa da África Ocidental, São Tomé e Príncipe combate o aquecimento global no intuito de evitar a elevação do mar. Esta reportagem da Rádio ONU analisa os avanços e as falhas do país lusófono rumo ao sétimo Objetivo de Desenvolvimento do Milênio (ODM): alcançar o Desenvolvimento Sustentável.

Céu estrelado também é um atrativo turístico

Postado em Turismo Sustentável em 06/01/2011 às 17h00

por Redação EcoD Comente

Enquanto a cortina de poluição atrapalha a visualização das estrelas nas grandes cidades, alguns aproveitam os feriados de final de ano para viajar a lugares remotos e poder observar com atenção o céu durante a noite.

turismo sustentável.

O programa prevê investimentos em produtos naturais nativos/Foto: Jefferson Rudy/MMA

Os turistas que vierem assistir os jogos da Copa do Mundo de 2014 encontrarão diversos produtos da sociobiodiversidade brasileira em vitrines e cardápios da rede hoteleira. Um projeto do governo federal e do Sebrae selecionou 125 pequenos empreendedores, quilombolas, povos tradicionais e indígenas para investimentos em produtos nativos.

A parceria entre os ministérios do Meio Ambiente, do Desenvolvimento Agrário, da Agricultura e o Sebrae faz parte do Programa Copa Orgânica. Entre os escolhidos, 46 envolvem produções extrativistas e vão compor cestas chamadas amenities, com produtos de uso pessoal, como essências, sabonetes e artesanatos, oferecidos aos hóspedes ou comercializados nos hotéis.

Os projetos foram selecionados por edital e o resultado final está previsto para sair em fevereiro. Segundo o Ministério do Meio Ambiente, os recursos injetados em cada empreendimento dependem do tamanho das iniciativas, não implicando em repasse direto. No decorrer do investimento, os projetos receberão assistência técnica, capacitação e apoio dos órgãos envolvidos para se tornarem atrativos ao mercado.

O objetivo é incentivar a exportação desses produtos e divulgar a biodiversidade do país. Para a diretora do Departamento de Extrativismo, cláudia Calório, o apelo social é forte, pois vai capacitar os pequenos produtores a conquistar novos nichos de mercado para uma produção sustentável. "Este tipo de projeto preserva a natureza e garante emprego e renda para os povos que vivem da sociobiodiversidade, sem derrubar as florestas.