...INTRODUÇÃO

O termo hospitalidade tem sido usado, principalmente na literatura anglosaxônica,
para designar atividades com relação à área de hotelaria e restauração,
restringindo o seu conceito ao acolhimento e à oferta de hospedagem, alimentos e
bebidas. Porém, o setor de serviços tem se tornado limitado e limitante quando se trata
de estabelecer o que seria um conceito ampliado de “hospitalidade”. Estudiosos têm se
dedicado a estudar outros parâmetros da hospitalidade, buscando ampliar os seus
domínios. Desta forma, o campo de estudo da hospitalidade passa a “considerar a
situação de todo e qualquer indivíduo longe de seu nicho social e cultural e que busca
calor e respeito humanos” (CAMARGO, 2003). Nota-se que a hospitalidade
compreende vários níveis de percepção que são interdependentes e devem coexistir de
maneira harmoniosa.
A hospitalidade é uma forma de relação humana baseada na ação